本报讯 （陈秀玉 记者李 辉）近日，安徽省黄山市市场监管局发布《汛期餐饮服务食品安全风险提示》（以下简称《提示》），针对汛期食品安全特点，切实做好汛期百姓饮食安全保障工作，防止发生次生安全事故。

　　根据《提示》，餐饮服务经营者要定期做好汛期经营场所食品安全隐患自查，发现有严重食品安全风险时，要主动停业整改，严防食品安全事故发生；不使用受洪水或积水污染、霉变的食品原料及未经清洗消毒的受洪水、积水浸泡的设备、设施、器具、包装材料加工制作食品；严格按照《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》要求加工制作食品，定期做好生活饮用水检测，检验合格后方可用于食品的加工制作；加工制作食品要烧熟煮透，确保菜品中心温度不低于70℃；加工制作饭菜，即做即食，不长时间室温下存放食物；不加工制作野生蘑菇、野菜和野果，pg电子官方网站，以及鲜黄花菜、未成熟的西红柿、长时间泡发的木耳、未经清洗的鸡蛋、发芽土豆等高风险食品；诚信经营，依法开展生产经营活动，不囤积居奇、不哄抬物价pg电子平台，，不生产、采购和销售假冒伪劣以及不合格食品。食品原料、半成品和成品以及炊具、餐饮具应注意隔墙离地存放，注意防尘、防蝇虫、防鼠、防水和防潮；生熟食品、荤素食品分开洗切、存放。经营环境受洪水、积水浸泡污染的，加工场所需开展清洗消毒，周边环境做好病媒生物防治工作。网络食品销售第三方平台加强配送贮存过程食品安全防护，全面推行餐食封签，不配送被污染的食品。

　　黄山市市场监管部门将重点加强学校等集中用餐单位食堂、旅游团餐接待单位、农村集体聚餐食品安全监管，积极预防和减少群体性食物中毒事件；加强餐饮服务经营场所安全排查，发现存在严重安全隐患的经营场所pg电子平台，，pg电子官方网站，及时责令停业、整改，严防发生人员伤亡事故；配合有关部门做好受灾地区生活饮用水食品安全保障工作，加强对临时应急状态下的餐饮服务提供者的现场监督指导，确保食品及原材料采购、加工制作、贮存、运输、销售等全过程食品安全；加强受灾餐饮服务经营者排查，指导餐饮服务经营者妥善处置因水淹浸泡等原因导致的食品腐败变质、污秽不洁，防范问题产品再次流入市场；加强食品安全知识宣传，及时发布风险提示pg电子平台，，增强受灾地区百姓食品安全意识和自我保护能力；严厉打击生产销售不符合食品安全标准、pg电子官方网站，过期、霉烂变质食品等违法违规行为，切实维护百姓的合法权益和规范的食品市场秩序；加强应急值守，一旦发生食品安全突发事件，做到第一时间开展应急处置。

　　同时，黄山市市场监管部门提示消费者，不食用洪水、积水浸泡过的食品；不购买死因不明的畜禽、水产品；不直接使用未经处理的地表水、雨水清洗食品原料、瓜果、蔬菜和餐具；加工制作食品要烧熟煮透；使用洪水浸泡的餐用具，要清洗消毒；不随意采食野生蘑菇、野菜和野果；如发现食品生产经营相关违法违规行为或发生食品安全事故，及时拨打12315投诉举报。